2) Ciecierzycę miksujemy np. przy użyciu blendera z 1 łyżką oliwy z oliwek. Dodajemy rozduszony ząbek czosnku, sól, pieprz, paprykę. 3) Do tak przygotowanej pasty dodajemy brokuły - same różki. Ja delikatnie je rozgniatam. Część zostawiając w całości, by brokuły były dosyć wyczuwalne. 4) Z uzyskanej masy formujemy kuleczki.
Hej! jak zauważyliście moja strona została zmieniona. :) Wszystkie Wasze komentarze i oceny zostały przeniesione. Mam nadzieję, że nowy wygląd będzie dla Was bardziej przyjazny i szybciej znajdziecie przepis którego u mnie szukacie na blogu. Zapisz się do Newslettera i bądź na bieżąco z najnowszymi przepisami Adres e-mail Przygotuj hummus: opłukaną cieciorkę z puszki zmiksuj z tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem, wodą i oliwą. Falafel podawaj na sałacie (skropionej sokiem z limonki), z hummusem, jogurtem (możesz wymieszać go z pastą chili), pestkami granatu, sezamem i ziołami. Pomysły: Falafel będzie znakomitym dodatkiem do wrapów z tortilli. Nadszedł czas, żeby na blogu pojawiła się dość kultowa propozycja – znany i lubiany chyba przez wszystkich falafel. To danie, które przede wszystkim zaskarbiło sobie serca wegan i wegetarian, choć jako mięsożercy również ulegamy jego niekwestionowanym walorom smakowym. Jest to bardzo popularna potrawa kuchni arabskiej, po prostu kotlety z ciecierzycy, które są szczodrze przyprawione kuminem, kolendrą i chili. Podawane często w chlebku typu pita, lub ot tak po prostu z warzywami lub równie kultowym hummusem. U nas zostały podane właśnie z tym ostatnim, co wprawiło w dobry humor mojego męża, który zarzucił mi, że podaję na kolację ciecierzycę z ciecierzycą :D Kuchnia bardzo urozmaicona :D Hummus podajemy bardzo klasycznie, choć lubię go podkręcić miso – to ciekawe spotkanie bliskiego i dalekiego wschodu. Natomiast do falafli ciecierzycę przeciskam zawsze przez maszynkę do mięsa, choć słyszałam, że mikser kielichowy też sobie powinien poradzić z zadaniem. Ja jednak uważałabym- bo to może grozić spaleniem blendera. Ważna sprawa, że dodajemy surową, tylko namoczoną ciecierzycę. Ciecierzyca z puszki lub ugotowana kompletnie się nie nada. Formułując kotleciki pamiętajmy o zasadzie, że mniejsze mniej się rozpadają a w masie nie mamy ani mąki ani jajka jako spoiwa. Więc tym bardziej wielkość będzie miała znaczenie, jeśli chodzi o smażenie. Za zarażenie miłością do falafel dziękuję Laurze z Cafe Babilon, która mnie po raz pierwszy poczęstowała domową wersją tego dania. Zapraszam Was również do spróbowania i wprowadzenia do menu. Wszak nie zawsze musimy jeść mięso. Falafel 400 g suchej ciecierzycy, namoczonej przez noc w zimnej wodzie 1 cebula 4 ząbki czosnku 3 łyżki drobno posiekanej pietruszki 1 łyżeczka mielonego kuminu ½ łyżeczk1 łyżeczka ziaren kolendry ½ łyżeczki chili ½ łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka soli sól, pieprz olej rzepakowy do smażenia Hummus z miso 250 ugotowanej ciecierzycy lub z puszki 4-5 łyżek tahini 1 ząbek czosnku sok wyciśnięty z połowy cytryny lub limonki 1 łyżeczka miso 2 łyżki zimnej wody Ziarna kuminu i kolendry ucieramy w moździerzu. Cebulę kroimy (nie musi być drobno, bo i tak będziemy miksować), czosnek przeciskamy przez praskę. W misce mieszamy wraz z odcedzoną, przepłukaną ciecierzycę i mielimy w maszynce do mielenia. Do zmie­lo­nej masy dodajemy pietruszkę, sodę (ta spowoduje, że kotleciki będą przyjemnie chrupiące), sól i resz­tę przy­praw. Wszyst­ko do­kład­nie mie­szamy i dodajemy 2 łyżki wody, żeby masa dała się łatwo formować. Przykrywamy folią i odkładamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy i formujemy 3 centymetrowe kotleciki-kulki, które następnie spłaszczamy, żeby się ładnie i równomiernie smażyły. Na dużą patelnię nalewamy około 1-2 cm oleju. Ufor­mo­wa­ne fa­la­fle wrzucamy na go­rą­cy olej i smażymy po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Odkładamy na ta­lerz wy­ło­żo­ny pa­pie­ro­wym ręcz­ni­kiem i podajemy z hummusem. Hummus z miso Wszystkie składniki miksujemy. Długość miksowania ma wpływ na jego konsystencję - jeśli chcemy żeby był bardziej gładki, miksujmy dłużej. Wodę dolewamy stopniowo, żeby uzyskać właśnie gładką konsystencję. Posypujemy pietruszką. 400 g ciecierzycy ze słoika lub puszki (waga netto, bez płynu) po garści natki pietruszki i świeżej kolendry (po ok. 2 łyżki posiekanych) po 1/3 łyżeczki: sody oczyszczonej, soli, chili, kminu rzymskiego, kardamonu i cynamonu. cebulę obrać i niedbale pokroić, ząbki czosnku wyłuskać, dodać do ciecierzycy. Składniki sucha ciecierzyca 350gnatka pietruszki 1 peczekcebula 1 średniaczosnek 4 ząbkisezam do panierowaniaolej do smażeniamąka (opcjonalnie) 2 łyżkisól 1 łyżeczkakolendra 1 łyżeczkakmin rzymski 1 łyżeczkagaram masala 1 łyżeczkakminek 1 łyżeczkaziele angielskie 6 kuleksuszone ostre papryczki 2 maleńkiecynamon 1/2 łyżeczkisłodka papryka w proszku 1 łyżeczkacurry 1 łyżeczkasoda oczyszczona 1 łyżeczka Falafel Day – to dzisiaj! Trudno żeby nie uczcić tak smakowitego święta. Ile osób , tyle wariacji na temat tych smakowitych kulek. U mnie zawsze są bardzo aromatyczne – z dodatkiem utłuczonych w moździerzu: kolendry, kminu rzymskiego, ostrej papryczki, ziela angielskiego, kminku i odrobiny cynamonu. Robiąc falafel trzeba pamiętać o jednej prostej zasadzie – używamy suchej ciecierzycy (namoczonej przez noc w zimnej wodzie)! Niestety ta z puszki sprawi, że nasze kotleciki rozpadną się i będą jedną wielką niezjadliwą breją nadającą się jedynie do kosza (tak, tak – przetestowałam tę porażkę). Falafel można podawać w picie lub w tortilli. Można też zjeść z samą sałatą. U mnie jada się zawsze z jakimś sosem. Dziś był czosnkowy. Z podanych składników wychodzi około 20 kulek. Ostrzegam – są bardzo syte! Po około czterech, byłam już po obiedzie… choć niejadkiem to ja z pewnością nie jestem, falafele też duże nie są ;) Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i pozostawiamy do namoczenia na całą noc. Następnego dnia odsączamy i miksujemy z cebulą oraz czosnkiem w blenderze. Do zmiksowanej masy dodajemy posiekaną natkę pietruszki. W moździerzu tłuczemy: kolendrę, kmin rzymski, ziele angielskie, suszone ostre papryczki, kminek. Utłuczone przyprawy oraz sól, garam masalę, cynamon, słodką paprykę, curry oraz sodę oczyszczoną dodajemy do ciecierzycy i dokładnie mieszamy (najwygodniej rękoma). Do całości dodajemy około 2 łyżek wody i ponownie mieszamy. Jeśli masa niezbyt się klei dodajemy maksymalnie dwie łyżki mąki i odrobinę wody. Formujemy małe kotleciki i obtaczamy w ziarenkach sezamu. Smażymy w dobrze rozgrzanym, dość głębokim oleju, kilkakrotnie odwracając, tak by równomiernie się przyrumieniły. Uwaga, bo robią się dosyć szybko. Mają chrupiącą skórkę; są świetne na ciepło i na zimno! Smacznego! norweskie desery. kapusta z wolnowaru. kurki mascarpone. borówki kasza. ser feta z łososiem. babka z maki amarantusa. cuszki. Przepisy na panier z ciecierzycy w wyszukiwarce kulinarnej - wszystkie zbliżone przepisy do panier z ciecierzycy. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Autor: Shutterstock Falafel pieczony podany z pitą i zieloną sałatą Przepis na falafel pieczony powstał z mojej tęsknoty za podróżami. Marzę o kulinarnej wycieczce na Bliski Wschód. Ale nie lubię się przepracowywać w kuchni. Zatem dzielę się z Wami łatwym przepisem na absolutnie wegański falafel z ciecierzycy z puszki. Bez moczenia ziaren cieciorki! I do tego bez glutenu! Doskonały w każdym kęsie! Więcej przepisów na pyszne dania z ciecierzycą Rozsmakowaliście się w falafelu? Może pora na inne pyszoty z ciecierzycy? Oto kilka sprawdzonych przepisów wybranych specjalnie dla wielbicieli bliskowschodnich i wegańskich smaków: Domowy hummus, czyli pasta z ciecierzycy Sycące placki brokułowe z ciecierzycą Oszczędne burgery z ciecierzycy i sera feta Pieczone klopsiki z ciecierzycy i buraka Wegetariańskie klopsiki z ciecierzycy SKŁADNIKI 1 puszka około 425 g ciecierzycy, osączonej i opłukanej 1 średnia cebula, posiekana drobno 3 ząbki świeżego czosnku 3 czubate łyżki natki pietruszki posiekanej 1 łyżka oliwy lub oleju 2 łyżeczki soku z cytryny 1 łyżeczka kminku mielonego 1 łyżeczka mielonej kolendry 3/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 3 łyżki mąki owsianej lub mąki bezglutenowej PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem. W malakserze rozdrobnij i zmiksuj na jednorodną masę: ciecierzycę, cebulę, czosnek, olej, pietruszkę, sok z cytryny, kminek, kolendrę, sól i ostrą paprykę. Nie miksuj nadmiernie, bo otrzymasz hummus. Najlepiej miksować pulsacyjnie. Do masy dodać sodę oczyszczoną i mąką owsianą. Wymieszać łopatką lub łyżką. W tym momencie Twoja mikstura powinna całkiem dobrze trzymać się razem. Za pomocą łyżki nabieraj masę i formuj kulki, a z nich niewielkie krążki; z tej porcji składników powinno ich być około 15. Ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz 10-12 minut, następnie przewróć na drugą stronę i piecz przez kolejne 10-12 minut lub do momentu, aż falafel będzie złocisty i upieczony. Świeże zioła w kuchni. Aromatyczne i zdrowe dodatki do potraw Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska Redaktorka serwisu kulinarnego Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga … więcej
\n\n falafel z ciecierzycy z puszki
· Niektórzy zastanawiają się, czy falafel z ciecierzycy z puszki to dobre rozwiązanie. Pomijając fakt, że znacznie smaczniejsza i zdrowsza jest ciecierzyca surowa, to koniecznie należy wiedzieć, że ciecierzyca z puszki zupełnie nie nadaje się do robienia falafeli. Falafele z gotowanej ciecierzycy po prostu się rozpadają! Prosty przepis na wegański, bezglutenowy i popularny street food – do zrobienia w domu. Wykształcony polonista, niedoszły filozof, kucharz z powołania, dziennikarz w międzyczasie. W KUKBUK-u odpowiedzialny jest za kuchenne laboratorium, w którym bada przepisy na idealne potrawy. Kontakt: teoriakulinariow@ Zdjęcie główne: Maciek Niemojewski Zdjęcia: Kasia Stadejek Sprawdź również: Jak zrobić humus? Jak zrobić najlepszy wegański bulion? Opublikowano: 2 Marca 2019 Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 16 minut! Lista zasług ciecierzycy jest długa i nie ogranicza się tylko do kulinariów. Warto przypomnieć choćby to, że od jej łacińskiej nazwy pochodzi nazwisko wielkiego starożytnego mówcy – Cycerona. Ciecierzyca, wraz z innymi przedstawicielami rodziny bobowatych, czyli grochem, bobem i soczewicą (od których także wywodzą się rzymskie nazwiska: Piso, Fabius i Lentulus), ze względu na wysoką wartość odżywczą zawsze stanowiła tańszą alternatywę dla drogiego mięsa. Współcześnie w wielu krajach strączki wciąż są produktem podstawowym, pozwalającym zaspokoić fundamentalne potrzeby żywieniowe. Wysoka zawartość białek w ziarnach warzyw strączkowych bierze się z unikalnego mechanizmu produkcji aminokwasów z form azotu, wytwarzanych przez bakterie z rodzaju Rhizobium. Żyją one w symbiozie z roślinami z rodziny bobowatych, którym udostępniają przekonwertowany przez siebie azot występujący w atmosferze, a te przekształcają go w ważne dla diety człowieka białka. 1. Moczenie ciecierzycy na falafel: Dzień wcześniej suchą ciecierzycę wsypujemy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą (ok. 7 cm ponad poziom ciecierzycy), odstawiamy na noc do namoczenia. Nie wylewamy tej wody. Następnego dnia całość zagotowujemy z dodatkiem szczypty soli. Przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości
Żaden inny przepis nie dorówna smakiem tradycyjnemu falafelowi porządnie nasiąkniętemu olejem, zwłaszcza starym i spalonym, który nadaje kotletom z ciecierzycy wyjątkowego, wielkomiejskiego charakteru. Jednak poniższa piekarnikowa wariacja jest prawie równie wspaniała! A ponieważ jest to wersja fit, nie będzie nam się po niej odbijało przez pół dnia i nie będziemy musieli lecieć po posiłku do apteki po specyfik na zgagę. 😉Falafele z ciecierzycy z puszki według tego przepisu są pyszne, delikatne i miękkie, wprost rozpływają się w ustach! Do tego robi się je bardzo szybko i prosto. Najbardziej smakują mi zanurzone w najlepszym domowym sosie BBQ bez 15 kotlecików2 puszki (bez BPA) ugotowanej ciecierzycy (480 g) – bez zalewy. Może być ugotowana w domu1 łyżka cebuli suszonej w proszku3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych4 łyżki bardzo drobno poszatkowanej natki pietruszki3 łyżki bardzo drobno poszatkowanych liści kolendry3 łyżeczki ksylitolu lub ewentualnie cukru (niekoniecznie)1–2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę1 łyżeczka zmielonego kuminu½ łyżeczki zmielonych nasion kolendry½–1 łyżeczki solipieprzZamiast kuminu i nasion kolendry możemy użyć kupnej mieszanki przypraw do OBTOCZENIAkilka łyżek domowej bułki tartej razowej½–¾ łyżeczki papryki słodkiejFalafele z ciecierzycy z puszki – WYKONANIEPiekarnik nagrzewamy do 180° możemy zmiksować w blenderze na jak najgładszą masę, ale najlepiej zmielić ją w maszynce do cieciorkę przekładamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy dokładnie łyżką, a następnie ręką. Próbujemy, czy masa jest odpowiednio doprawiona, jeśli potrzeba dodajemy więcej osobnej miseczce mieszamy bułkę tartą ze słodką masy cieciorkowej formujemy kulki średniej wielkości, obtaczamy je w bułce tartej i rozpłaszczamy na małe kotlety o średnicy 4–5 je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 15–20 minut w zależności od wielkości na gorąco, ale na zimno również są appétit !Źródło: Falafele z ciecierzycy z puszki
ftXHM. 297 42 326 324 211 85 34 187 11

falafel z ciecierzycy z puszki