Kawa i herbata są w naszych jadłospisach już od wielu setek lat. Cieszą ciepłem i aromatem każdego ranka. W wielu rejonach świata istnieją rytuały podkreślające znaczenie obu napojów. Jednak żeby zaparzyć dobrą kawę lub herbatę trzeba znać odpowiednie sposoby i wypada mieć właściwy sprzęt. Aromatyczna i gorąca „mała czarna” Jest kilka sposobów, aby czarny napój smakował i budował właściwą atmosferę. Oto najlepsze sposoby i narzędzia. Makinetka, czyli parzenie kawy w kawiarce Szczepy bio kawy w szybki sposób można przyrządzić w niezwykle efektownym narzędziu. Makinetka jest popularna prawie w całej Europie. Jej pomysłodawcą jest Włoch Luigi De Ponti. Jednak jej praktyczne zastosowanie sprawiło, że jest popularna daleko od kraju swego pochodzenia. Można w niej zaparzyć kawę w kilka minut. Klepsydra do parzenia kawy Bio kawy zaparzone w tym zmyślnym naczyniu powstają równie błyskawicznie, jak w ekspresie. Do górnej części klepsydry, otwartej ku górze, zakłada się papierowy filtr. Zasypuje kawą i przelewa gorąca woda, chwile wcześniej zdjęta z gazu. Płyn przesącza się do dolnego pojemnika. Kawa po turecku Bio kawy parzone po turecku są niezwykłym przeżyciem dla parzenia dobrej kawy trzeba zmielić kawę na bardzo drobny proszek. Następnie w tygielku należy odmierzyć porcję zimnej wody. Zmieszać z kawą i cukrem, a następnie podgrzewać do zagotowania i studzić. I tak trzykrotnie. Kawę po ostatnim wrzeniu odstawić i zlać znad fusów. Równie wymagające są bio herbaty. Jak zaparzyć smaczną herbatę? Zdrowe herbaty można parzyć kilkoma znanymi angielskaBio herbaty parzy się w dużym imbryku o pojemności powyżej jednego litra. Z 10 gramów suszu przygotowuje się napar w ilości jednego litra. Parzy się przez około 7-8 minut i przecedza przez sitko wprost do filiżanek. Metoda chińska Zdrowe herbaty parzone tą metodą są esencjonalne i aromatyczne. Parzy się je kilkakrotnie w niewielkich czajniczkach, a podaje w niewielkich filiżankach o pojemności nawet 50 ml. Metoda indyjska Wcześniej należy przygotować wywar, na bazie którego powstają bio herbaty. Wywar gotuje się z mleka i przypraw korzennych: kardamonu, imbiru, anyżu i wielu innych używanych w indyjskiej kuchni. Tak skomponowane zdrowe herbaty nie mają ścisłych przepisów. Zależnie od rejonu Indii ilość i skład korzeni zmienia się znacznie.
Filtry do herbaty, czyli wygodny sposób parzenia. Laura Struś. 11 kwietnia, 2023. Filtry do herbaty nie są tak rozpowszechnione jak filtry do kawy, ponieważ zamiast nich stosuje się powszechnie herbatę ekspresową w torebkach. Na dodatek, dziś można już dostać dobrą herbatę ekspresową, z ciekawymi mieszankami oraz z całymi liśćmi.Herbatę można parzyć i pić na wiele sposobów. Istnieje wiele narodowych tradycji – japońska ceremonia picia herbaty, chińska sztuka gongfu-cha, zaparzanie herbaty w stylu angielskim i inne regionalne sposoby. Poza tym, istnieją modyfikacje tradycji herbacianych i wiele różnych specyficznych receptur zdaniem, zanim opanuje się wszelkie egzotyczne subtelności, należy najpierw nauczyć się dobrze parzyć zwykłe, „codzienne” herbaty. Parzenie herbaty to umiejętność, której uczymy się w dzieciństwie, ale z jakiegoś powodu herbata smakuje doskonale, podczas gdy inne najbardziej uniwersalny przepis na parzenie pysznej herbaty, który składa się z 4 kroków:Zagotować wodę;Podgrzać garnek;Wlej napar do garnka;Dodać wrzącą wodę i krok – Zagotuj właściwą wodę w odpowiednim punktem jest tutaj temperatura wody. Dla uproszczenia przyjmiemy, że są trzy stopnie gotowania wody (Chińczycy mają 7 stopni).Pierwszy etap. Woda zbliża się do temperatury wrzenia tylko na dnie czajnika. W tym rodzaju wrzenia wody, tylko oddzielne małe pęcherzyki są rzucane, główna masa małych pęcherzyków wydaje się „przyklejać” do ścianek czajnika. W porządnym czajniku lub samowarze woda na tym etapie zaczyna „gwizdać” – jest to stłumiony, basowy i raczej cichy dwa główne sposoby na utrzymywanie czajniczka w cieple:Tradycyjnie akceptowany na Wschodzie, cały czajniczek zanurzamy w naczyniu z wrzącą wodą (oczywiście nie w wodzie, z której później będzie parzona herbata) i trzymamy tam przez 1-2 minuty. Jeśli nie masz pod ręką odpowiedniego dużego pojemnika z wrzącą wodą, możesz po prostu wlać wrzątek z czajnika do czajnika, ważne jest tylko, aby wrzącej wody było wystarczająco dużo, aby wypłukać i równomiernie ogrzać cały można ogrzać na sucho. Możesz go podgrzać w piekarniku, możesz delikatnie podgrzać nad palnikiem gazowym (ta metoda jest gorsza, ponieważ prawie niemożliwe jest uzyskanie równomiernego ogrzewania) lub możesz po prostu postawić czajniczek na pokrywie czajnika, w której woda jest gotowana. W tym samym czasie czajniczek stawia się na ogniu razem z zimnym czajniczkiem, dlatego są one jednocześnie podgrzewane, a temperatura czajniczka jest zwykle prawie równa temperaturze użytej wrzącej wody. Krok 2 – Podgrzewanie przed zaparzeniem czajniczek jest niezbędnym elementem w technice zaparzania. Zimny czajniczek może obniżyć temperaturę parzenia o 10-20°C, napar nie nagrzewa się równomiernie, a tryb parzenia jest naruszany, co ma negatywny wpływ na 3 – Wlej receptura wywodząca się od Brytyjczyków mówi: „jedna łyżeczka suchego naparu na każdą filiżankę plus jedna łyżeczka dla zaparzacza”. Ale jest zbyt wiele niewiadomych. Europejska (i angielska) tradycja picia herbaty jest następująca: z zaparzacza nalewamy napar do filiżanki, ale nie do samej góry, lecz np. ćwierć lub jedną trzecią filiżanki, a następnie całość dopełniamy wrzątkiem (mlekiem, balsamem itp.).Krok 4 – Wlej wrzącą wodę i zamieszajNajbardziej standardową metodą parzenia czarnej herbaty jest zaparzanie jej w dwóch etapach: najpierw zaparzamy herbatę w około 1/3 naczynia do zaparzania (lub nawet mniej), pozwalamy jej „napęcznieć” przez 1-2 minuty, a następnie zalewamy wrzątkiem około 2/3 lub 3/4 naczynia do zaparzania i zaparzamy, aż będzie sposobem jest napełnienie dzbanka wrzącą wodą za jednym razem. Napełnij ją prawie do pełna, tak aby pozostało 1-1,5 cm wolnego miejsca do pokrywy. Jeśli dzbanek jest dobrze rozgrzany (i przestrzegane są wszystkie inne zasady parzenia), jedno zalanie nie obniża jakości herbaty. Wrzątek wlewa się okrężnymi ruchami, tak aby nie wypływał w jednym punkcie, lecz obmywał jak najwięcej naparu i ogrzewał cały garnek. Dzisiejsza popularność wysokiej gatunkowo kawy i moda ma różne alternatywne sposoby jej parzenia, nie zmienia faktu, że to właśnie właściwe parzenie herbaty uważa się za sztukę i rytuał. Odpowiednio zaparzona i zaserwowana z dbałością herbata liściasta pomaga odciąć się od zgiełku codzienności i przełączyć na tryb relaksu. Już od wieków palone i zmielone ziarna kawowca pobudzają i dogadzają! Ale jak dobrze zaparzyć aromatyczną kawę? Nie ma tu jednoznacznej odpowiedzi, ale są za to różne metody parzenia kawy. Tradycyjnie parzona kawa w ekspresie, włoski napój z kawiarki, kawa po turecku przygotowana w tygielku czy inne, alternatywne to zdecydowanie mój ulubiony napój! Gorąca, aromatyczna, głęboko czarna, czasem z dodatkiem mleka lub śmietanki od razu stawia mnie na nogi. Już dawno zrezygnowałam z tak zwanej „zalewajki”, czyli zalaniu zmielonych ziaren kawy gorącą wodą. Jest tyle inne metod, które sprawiają, że nawet przygotowując kawę w domu, mogę poczuć się jak we włoskiej kawiarni. Tradycyjne i alternatywne sposoby parzenia kawy z pewnością pozwolą Ci przygotować taką kawę, jaką lubisz najbardziej. Reklama 1. Przelewowe parzenie kawyEkspres przelewowy to metoda na parzenie mocnej kawy sypanej. Zdecydowanie dobry wybór dla miłośników kawy, która od razu stawia na nogi. Zaparzona w ten sposób kawa jest co prawda łagodniejsza niż typowe espresso, ale w wyniku długiego kontaktu ziaren kawy z wodą ma większą zawartość kofeiny niż napar z ekspresu ciśnieniowego. W klasycznym ekspresie przelewowym nie ma dyszy do spieniania mleka, ale brak ten może być łatwo zastąpiony przez oddzielny spieniacz do specjalnego pojemnika na kawę wkładam filtr i wsypuję do niego porcję zmielonych ziaren kawowca. W zależności od wybranego modelu ekspresu, pojemnik może być wysuwany, podwieszany lub obrotowy. Do specjalnego zbiorniczka z grzałką dolewam wody, która po zagotowaniu, za pomocą rurki przelewa się przez filtr z kawą. To sprawia, że gotowy napar zaczyna przesączać się do dzbanka. Wszystko trwa od 10 do 15 minut. Gwarantuję, że warto poczekać! Kawa jest wyjątkowo aromatyczna i nie muszę doglądać jej tak jak w przypadku zaparzania w kawiarce czy Parzenie kawy po turecku w tygielkuMocna, głęboko czarna i bardzo aromatyczna. Taka właśnie jest kawa parzona po turecku. Zaparzam ją wtedy, kiedy potrzebuję szybkiej pobudki! Ale nie wystarczy jedynie zalać wrzątkiem zmielonych ziaren kawowca i dodać do nich cukier. Potrzeba tu trochę więcej cierpliwości. Do zaparzenia kawy po turecku niezbędny będzie tygielek do kawy, czyli małe naczynie, które pomaga w wydobyciu niepowtarzalnego smaku i aromatu ziaren kawowca. Taki tygielek może być zarówno stalowy, jak i zaparzyć wyjątkowo dobrą kawę po turecku? Wsypuję do naczynia zmielone w młynku do kawy ziarna kawowca oraz cukier. Czasami dodaję jeszcze szczyptę korzennych przypraw – kardamonu, cynamonu i goździków, które nie tylko pięknie pachną, ale i dodają ciekawego smaczku. Zawsze trzymam się zasady: 1 czubata łyżka drobno mielonej kawy na 1 filiżankę wody. Najlepiej odmierzyć jedną filiżankę wody na każdą porcję i dodać jeszcze pół filiżanki ekstra. Co do cukru, na 2 łyżeczki kawy przypada 1 łyżeczka cukru. Nie mogę posłodzić zaparzonej już kawy, bo to zupełnie zmieni jej smak. Nie o to nam chodzi!Kawa po turecku przygotowana w tygielku świetnie smakuje z dodatkiem korzennych młynek sprawi, że poranna kawa będzie zawsze świeża i dodaniu wszystkich składników do tygielka czas zacząć mały rytuał. Stawiam naczynie na niewielkim ogniu i podgrzewam. Jednak nie mogę dopuścić do zagotowania kawy! Na powierzchni powoli zaczyna wytwarzać się pianka. Zdejmuję wtedy tygielek z kuchenki i czekam, aż ta gęsta pianka opadnie. Znowu stawiam mój tygielek na ogniu i powtarzam ten rytuał jeszcze 2 razy. Na dno filiżanki nakładam gęstą piankę i powoli dolewam samej kawy. Pianka powinna wypłynąć na powierzchnię, a fusy opaść na dno. To znak, że kawa po turecku jest już gotowa, by wziąć jej pierwszy łyk!3. Włoski sposób parzenia kawy – kawiarka ciśnieniowaParzenie kawy w ten włoski sposób pozwala wydobyć z niej wyjątkowy aromat, którym uwielbiam się delektować. Z pewnością nieodzowna będzie tu klasyczna kawiarka, zwana również kafeterą, kafetierą i czajniczkiem moka. Niech nie zmylą Cię nazwy – wszystkie, określają to samo! Urządzenie składa się z trzech głównych części: zbiornika na wodę i zaparzoną kawę, a także z sitka na zmieloną kawę. Taka kawiarka jest świetną alternatywą dla większego ekspresu ciśnieniowego i pozwala zaparzyć aromatyczną ciśnieniowe dostępne są w różnych pojemnościach – od jednej do nawet 12 filiżanek kawy espresso!Do odpowiedniego zbiorniczka wlewam wodę, ale nie przekraczam wyznaczone poziomu. Do sitka nasypuję średnio zmieloną kawę i lekko wyrównuję ją łyżeczką. Nie można jej ubijać! Zakręcam górną część i stawiam na palniku. Ogień nie może wychodzić poza kawiarkę. Wrząca woda zaczyna wytwarzać w dolnym zbiorniczku ciśnienie, które wypycha ją przez sitko z kawą, aż do górnej części. Teraz najważniejszy moment! Jak tylko usłyszę pierwszy odgłos bulgotania, natychmiast zdejmuję kawiarkę z kuchenki i szybko przelewam do filiżanek. Niektórzy, by zahamować proces ekstrakcji, zaraz po zdjęciu kawiarki z ognia, owijają ją ręcznikiem namoczonym zimną wodą. Ma to ustrzec nas przed gorzkim smakiem przypalonej kawy. Jeżeli kawa jest za mocna, dodaję do niej odrobinę przegotowanej wody. To sztuka parzenia prawdziwie włoskiej kawy, która wymaga wyczucia odpowiedniego momentu, w którym kawa będzie miałam ten idealny Kawa parzona we french pressieZaparzacz tłokowy, inaczej french press, to szybki i wyjątkowo prosty sposób na to jak zaparzyć dobrą kawę sypaną i to bez żadnych fusów. Kawa nie będzie miała tak samo głębokiego aromatu, jak ta parzona w kawiarce czy w ekspresie, ale szybkość i łatwość parzenia zmielonych ziaren kawowca to zdecydowanie zalety french pressów. Jak zaparzyć pyszną kawę w zaparzaczu tłokowym? To bułka z masłem. Wystarczy wyjąć tłoczek ze szklanego dzbanuszka i nasypać do niego grubo zmielonej kawy. Zalewam kawę wrzątkiem i czekam od 3 do 5 minut, w zależności od tego, jak mocny chcę uzyskać napar. French press sprawdza się nie tylko do parzelnia kawy, ale także przy zaparzaniu liściastych herbat i ziół z dowolnymi dodatkamiPowoli dociskam tłok, aż do samego dna i mogę rozlewać kawę do filiżanek czy kubków! Nigdy nie zalewam wodą pełnego dzbanka, ponieważ dociskany tłoczek wypchnąłby ją poza dzbanek. Sitko dobrze zatrzymuje fusy i nie pozwala przedostać się im do filiżanki. French press sprawdza się także przy zaparzaniu liściastych herbat i ziół z dowolnymi dodatkami. Wierz mi, jest niezastąpiony w okresie jesienno-zimowym, kiedy piję kubek za kubkiem gorącego Parzenie kawy za pomocą syfonuSyfon to odpowiedź na to, jak widowiskowo zaparzyć kawę! Pierwsze co przyszło mi na myśl, gdy zobaczyłam syfon to skomplikowany sprzęt chemiczny, a nie urządzenie do parzenia kawy. Jak bardzo się myliłam! Syfon nie tylko wzbudza zachwyt swoim wyglądem, ale i przygotowuje przepyszną kawę. Przyrządzanie naparu zamienia się w mały show. Zatem jak prawidłowo parzyć kawę sypaną w takim urządzeniu? Wcale nie tak trudno, jak to wszystko wygląda! Wlewam wodę do dolnego zbiorniczka, gdzie jest podgrzewana i pod wpływem ciśnienia wypychana do góry. Jeśli woda przepłynie do górnego zbiornika, wsypuję kawę i zaczynam odliczanie! Bariści zalecają, by czas parzenia kawy wynosił od 1 do 2 minut. Wszystko zależy od wielkości naszego syfonu i oczywiście naszych preferencji. Po upływie tego czasu, wyłączam palnik i odstawiam źródło ciepła, co przyczynia się do spadku temperatury w dolnym zbiorniczku. Kawa zaczyna stopniowo opadać, a ja mogę delikatnie mieszać mój napar. Prosto z tego oryginalnego dzbanuszka przelewam kawę do filiżanki. Jest pyszna!6. Parzenie kawy przy pomocy ChemexW zanadrzu mam jeszcze inne alternatywne metody parzenia aromatycznej kawy. Jedną z nich jest z pewnością zaparzacz Chemex. Nie bez przyczyny nawiązuje swoim wyglądem do naczyń laboratoryjnych – jego twórcą jest niemiecki doktor chemii. Ten szklany dzbanuszek w kształcie klepsydry to genialny w swojej prostocie wynalazek, który nie absorbuje żadnych zapachów, przez co zaparzona kawa ma wyjątkowy aromat. Jak najbardziej polecam przetestować!Chemex to szklany dzbanuszek w kształcie klepsydry, który nie absorbuje żadnych zapachów, przez co zaparzona kawa ma wyjątkowy dzbanuszku umieszczam otwarty filtr do kawy w kształcie rożka i zwilżam go gorącą wodą. W ten sposób zabezpieczam się przed niezbyt przyjemnym papierowym posmakiem kawy. Nasypuję grubo zmieloną kawę do filtra (czubata łyżka kawy przypada na jedną filiżankę). Zagotowuję wodę, ale nie będę wlewała wrzątku. Pozwolę jej troszeczkę ochłonąć. Nie zalewam też od razu całego dzbanka! Wlewam tylko tyle, by zwilżyć wsypaną do filtra kawę i czekam 30-60 sekund i po tym czasie zaczynam okrężnym ruchem, powoli dolewać resztę wody na zmieloną kawę. Czekam, aż cała woda pokona drogę przez kawę, aż do karafki. Przelewająca się woda zbiera z drobinek kawy to, co w nich najlepsze. Dzięki temu zaparzona kawa ma wyjątkowy smak i aromat. Nigdy nie używam kupnej kawy sypanej, ponieważ jej ziarenka są zbyt mocno zmielone, co może doprowadzić do zatkania Aeropress – ręczny ekspres do parzenia kawyAeropress to kolejny z alternatywnych sposobów na to jak dobrze parzyć kawę mieloną. Bardzo prosty w budowie zaparzacz pozwoli przygotować przepyszną kawę, wierzcie mi! Aeropress przywodzi na myśl wielką strzykawkę, która zaserwuje nam zastrzyki dobrej energii. Oprócz samego urządzenia, nie możemy zapomnieć również o dobrej kawie. Bo to ona gra tutaj główną rolę. Najlepsza to ta świeżo mielona, tuż przed samym jej wodę w czajniku i czekam, aż trochę ostygnie, by osiągnęła temperaturę 85°C. Przygotowuję ok. 15 gramów ziaren kawy, drobno je mielę i wsypuję do tuby aeropressu. Gorącą wodą przykrywam zmielone ziarna kawowca i czekam 30 sekund, aż wchłoną wodę i napęcznieją. Po upływie tego czasu, dolewam wody prawie do pełna i mieszam przez chwilę. Znowu czekam 30 sekund i zakręcam sitko z filtrem. Stawiam aeropress na kubku lub filiżance i delikatnie wyciskam zaparzoną kawę, do momentu, aż poczuję opór. Brzmi skomplikowanie? Wcale nie jest! A nuż ta alternatywna metoda przypadnie Ci do serca – spróbuj!8. Dripper, czyli przelewowe parzenie kawyCo to w ogóle jest ten dripper do kawy? To bardzo proste urządzenie do parzenia dobrej kawy, które pozwala w wyjątkowo prosty i szybki sposób uzyskać smaczny i delikatny napar. Metoda doskonale wydobywa z kawy jej niezwykły aromat – karmelowe i orzechowe nuty jasno palonych ziaren. Do przygotowania kawy tym sposobem niezbędny będzie również papierowy filtr i specjalna konewka, czyli metalowy czajniczek z wydłużonym dziubkiem, który umożliwia strumieniowe polewanie wody. Jest wtedy dużo łatwiej zapanować nad ilością dodawanej wody do doskonale wydobywa z kawy jej niezwykły aromat – orzechowe nuty jasno palonych dripperze umieszczam filtr i przelewam go gorącą wodą, dzięki czemu pozbywam się papierowego posmaku w zaparzonym napoju, a dodatkowo rozgrzewam naczynie. Dripp układam na większym dzbanku lub od razu na kubku, z którego będę pić kawę. Wydzielam odpowiednią ilość kawy (najlepiej tradycyjnie 6g ziaren na 100ml naparu), mielę ziarenka na gruby piasek i wsypuję je do filtra. Naczynie wraz z dripperem ustawiam na wadze do kawy, co pomoże mi przygotować nie tylko właściwą ilość ziaren, ale i wlewanej wody. Zagotowuję wodę i odczekuję chwilę, by wrzątek zmniejszył swoją temperaturę do 90°C. Wlewam ją przy pomocy konewki tak, by przykryła ziarenka. Czekam 30 sekund, aż zmielone ziarna napęcznieją i uwolnią swoje delikatne aromaty. Kolistymi ruchami powoli i stopniowo dolewam resztę wody, kontrolując jej ilość na wadze. Po 2,5 minutach gotowa kawa powinna spłynąć do naczynia. Prawda, że proste?Opisane przeze mnie rodzaje parzenia aromatycznej kawy to zarówno tradycyjne, jak i bardziej nowoczesne sposoby na uzyskanie pysznego naparu. Pozwalają uzyskać kawę o zróżnicowanej mocy – delikatną lub nieco silniejszą. Wybrany przez Ciebie gatunek kawy, ale i sposoby jej parzenia wpływają na ostateczny smak kawowego napoju, który to przecież zależy od Twoich preferencji. Możesz dodać do niego łyżeczkę cukru, a wierzch udekorować spienionym mlekiem. Zamiast zwykłej zalewajki wybierz jedną z metod, poświęć trochę czasu na mały rytuał zaparzania i ciesz się swoją najlepszą jak dotąd kawą! Ocena: wait... cndiPn. 430 196 466 471 16 170 488 417 65
sposoby parzenia kawy i herbaty
